عدد الرسائل : 3684العمر : 37المزاج : رايق1 : مصر ام الدنياتاريخ التسجيل : 14/01/2007
موضوع: احلى (( بيتزا )) لأحلى أعضاء الخميس 10 يناير 2008, 12:43 pm
أولاً مقادير العجينة: 2ونصف كوب دقيق أبيض 1بيضة نصف كوب زيت ذرة 1ملعقة صغيرة خميرة خبز + قليل ملح +1ملعقة صغيرة سكر ماء دافيء حسب الحاجة
ثانياً مقادير مكونات التجميل: 4ملاعق كبيرة زيتون أسمر ( أو أخضر) مقطع صغير " " " جبن رومي ( أو شيدر أوفلامنك) مبشور " " " جبن أبيض مهروس " " " بسطرمة ( أو لانشن أو الأثنين معا) شرائح صغيرة ربع كيلو فلفل أخضر حار أو حسب الرغبة مقطع شرائح نصف كيلو طماطم مقطع طرنشات ( دوائر)
ثالثا مقادير الصلصة:
عصير3حبات متوسطة طماطم 4فص ثوم مفري ناعم بصلة صغيرة مفرية 1ملعقة صغيرة سكر ذرة ملح شطة حسب الرغبة 2ملعقة كبيرة زيت نضع الزيت على النار وعليه البصل ويقلب حتى يصفر اللون ثم نضع الثوم حتى يتغير لونه فقط ثم عصير الطماطم والملح والسكر والشطة , يترك على النار حتى يظهر الزيت
عجينة البيتزا:
ينخل الدقيق ونضع عليه البيضة والزيت و الخميرة والسكر والملح ويفرك بالأصابع ثم نضع الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة لينة , تترك العجينة في مكان دافيء لمدة ساعتين حتى تخمر, تفرد في صينية كبيرة الحجم مدهونة زيت حتى تكون سماكة العجينةنصف سم , ندهن وجه العجينة بالصلصة ثم نضع مكونات التجميل طبقة بعد الأخرى ثم الفلفل ثم الطماطم على السطح تترك لمدة ساعة أخرى لتخمر مرة ثانية ثم تدخل فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة